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常對(duì)月餅機(jī)進(jìn)行表面和內(nèi)部的清潔是確保月餅生產(chǎn)衛(wèi)生、設(shè)備正常運(yùn)行以及延長(zhǎng)設(shè)備壽命的重要措施。以下是對(duì)月餅機(jī)進(jìn)行清潔的詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng)：
表面清潔
停機(jī)與斷電：首先，確保月餅機(jī)已經(jīng)完全停機(jī)，并切斷電源，以避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。
初步清理：使用軟質(zhì)刮板或刷子輕輕去除月餅機(jī)表面（如控制面板、外殼、傳送帶等）的月餅殘?jiān)?、油漬和其他雜物。避免使用尖銳或硬質(zhì)的工具，以防劃傷表面。
濕布擦拭：將干凈的濕布或海綿蘸取適量的食品級(jí)清潔劑（確保無(wú)毒、無(wú)腐蝕性且易沖洗），然后擦拭月餅機(jī)的表面。特別注意控制面板、按鈕、縫隙和門縫等易積塵和污染的部位。
清水沖洗與擦干：用清水沖洗濕布或海綿，然后再次擦拭月餅機(jī)表面，以去除清潔劑殘留。之后，用干凈的干布或紙巾擦干表面，確保沒有水漬殘留。
內(nèi)部清潔
拆卸可拆卸部件：根據(jù)月餅機(jī)的設(shè)計(jì)，將可拆卸的部件（如模具、攪拌器、輸送帶等）拆下來(lái)進(jìn)行單獨(dú)清潔。這些部件通常更容易積聚食物殘?jiān)陀蜐n。
浸泡與刷洗：將拆卸下來(lái)的部件放入溫水或食品級(jí)清潔劑溶液中浸泡一段時(shí)間，以軟化并去除頑固污漬。然后，使用軟質(zhì)刷子或高壓水槍（注意不直接對(duì)電器部分使用）進(jìn)行刷洗，確保徹底清潔。
沖洗與干燥：用清水沖洗干凈清潔后的部件，并放在通風(fēng)處自然晾干或用干凈的布擦干。避免使用熱風(fēng)吹干，以防部件變形或損壞。
內(nèi)部腔體清潔：對(duì)于月餅機(jī)的內(nèi)部腔體（如烘烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器或軟質(zhì)刷子清除灰塵和碎屑。如果內(nèi)部有油漬或頑固污漬，可以使用適量的食品級(jí)清潔劑進(jìn)行清潔，但務(wù)必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸面。清潔后，用干凈的濕布擦拭干凈，并確保內(nèi)部干燥無(wú)異味。
注意事項(xiàng)
在清潔過(guò)程中，要特別注意不要損壞月餅機(jī)的電氣部件和機(jī)械結(jié)構(gòu)。
使用清潔劑時(shí)要遵循產(chǎn)品說(shuō)明，確保其為食品級(jí)且對(duì)人體無(wú)害。
清潔完畢后，要仔細(xì)檢查月餅機(jī)的各個(gè)部件是否安裝到位，特別是電氣連接部分，以確保設(shè)備能夠正常運(yùn)行。
定期清潔月餅機(jī)不僅可以保持其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還可以提高生產(chǎn)效率并延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。因此，建議將清潔工作納入日常維護(hù)和保養(yǎng)計(jì)劃中，并根據(jù)生產(chǎn)情況和設(shè)備狀況制定合理的清潔周期。
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