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速凍水餃的制作過程，有什么衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?
發(fā)布時(shí)間:2023-10-16 丨 閱讀次數(shù):
速凍水餃的制作過程需要遵守嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的安全和消費(fèi)者的健康。
以下是一些速凍水餃制作過程中需要遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
原料采購(gòu)和加工：用于制作速凍水餃的原料應(yīng)該符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)時(shí)需要檢查原料的質(zhì)量和衛(wèi)生情況。
同時(shí)，原料的儲(chǔ)存和加工過程也需要保持衛(wèi)生，防止細(xì)菌滋生和交叉污染。
生產(chǎn)設(shè)備清潔和消毒：制作速凍水餃的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)該定期清潔和消毒，以保持設(shè)備的衛(wèi)生和防止細(xì)菌滋生。
特別是在制作不同口味的速凍水餃時(shí)，需要徹底清洗設(shè)備，以免不同口味之間的交叉污染。
工人個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)：制作速凍水餃的工人需要保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服和手套，避免將細(xì)菌帶入生產(chǎn)過程。
同時(shí)，工人還需要接受食品安全培訓(xùn)，了解衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。
包裝和儲(chǔ)存：速凍水餃的包裝材料應(yīng)該符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包裝過程需要保持衛(wèi)生，防止細(xì)菌污染。
儲(chǔ)存速凍水餃的倉(cāng)庫(kù)也需要保持干燥、清潔、通風(fēng)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
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